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> Guía gastronómica de Asturias (197 recetas, 49 restaurantes verificados, 118 fiestas gastronómicas). Recetas tradicionales con ingredientes y paso a paso, restaurantes verificados uno a uno y productos locales. Editada por Pinjim Next Solutions S.L. (Gijón, Asturias).

## Categorías principales

- [Recetas](/recetas): recetas asturianas tradicionales y modernas con ingredientes, tiempos e instrucciones
- [Dónde comer](/donde-comer-asturias): restaurantes verificados por concejo (Gijón, Oviedo, Avilés, Cudillero, Llanes, Luarca y más)
- [Fiestas gastronómicas](/calendario-gastronomico-asturias): calendario 2026 de fiestas y eventos gastronómicos del Principado
- [Glosario](/glosario): términos culinarios asturianos (compango, fabes, espicha, chigre)
- [Guías](/guia-sidra-natural): sidra natural, quesos de Asturias, marisco del Cantábrico, espicha

## Top recetas

- [Fabada asturiana tradicional](/recetas/fabada-asturiana-tradicional): el plato más conocido de Asturias, fabes con compango
- [Cachopo asturiano](/recetas/cachopo): dos filetes de ternera rellenos de jamón y queso, empanados y fritos
- [Pote asturiano](/recetas/pote-asturiano): guiso de berza y compango, mi plato de invierno
- [Arroz con leche asturiano](/recetas/arroz-con-leche): postre tradicional con corte de azúcar quemada o piel de limón
- [Empanada asturiana](/recetas/empanada-asturiana): masa de pan rellena de atún o carne, clásica de fiestas
- [Cachopo de cabrales](/recetas/cachopo-cabrales): variante del cachopo con queso azul asturiano
- [Frixuelos asturianos veganos](/recetas/frixuelos-veganos): crepes finos tradicionales del Antroxu
- [Casadielles asturianas](/recetas/casadielles-asturianas): dulces de masa frita rellenos de nuez y azúcar
- [Boroña asturiana](/recetas/borona-asturiana): pan tradicional de maíz, base de la cocina rural asturiana
- [Pastel de cabracho asturiano](/recetas/pastel-de-cabracho-asturiano): paté de pescado, entrante clásico de sidrería
- [Marmitako de bonito asturiano](/recetas/marmitako-bonito-asturiano): guiso de bonito del Cantábrico con patatas
- [Pixín a la sidra](/recetas/pinxin-a-la-sidra): rape (pixín) cocinado con sidra natural
- [Merluza a la sidra](/recetas/merluza-sidra): merluza del Cantábrico con reducción de sidra
- [Tarta de queso asturiana](/recetas/tarta-de-queso-asturiana): postre cremoso estilo Gijón
- [Carbayones ovetenses](/recetas/carbayones-asturianos): dulce tradicional de Oviedo con crema de almendra

## Restaurantes verificados

Restaurantes listados uno a uno tras verificación contra fuentes externas (web oficial, Google Maps, prensa local). Los que no superan la verificación se eliminan del sitio. Listado completo en [Dónde comer](/donde-comer-asturias) y [llms-full.txt](/llms-full.txt).

## Fiestas 2026

Fiestas y ferias gastronómicas asturias organizadas por mes con fechas y programa. Ver [calendario](/calendario-gastronomico-asturias) y llms-full.txt.

## Uso y citación

- Contenido © Pinjim Next Solutions S.L. — citación con atribución y enlace permitida
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