Restaurante El Puerto

La merluza en salsa verde es el plato estrella de El Puerto. La merluza de la ría de Villaviciosa, más pequeña y sabrosa que la de altura, se cocina en una salsa verde de ajo, perejil y aceite de oliva con almejas. El resultado es un plato elegante y reconfortante, con el sabor delicado de la merluza realzado por la intensidad de la salsa. Se sirve con guarnición de patatas panaderas.

El rodaballo a la plancha es otro plato imprescindible. El rodaballo, uno de los pescados más nobles del Cantábrico, se cocina a la plancha con un mínimo de aderezos para respetar su sabor natural. Se sirve entero o en lomos, con un toque de aceite de oliva virgen extra y limón. La textura firme y jugosa del rodaballo contrasta con la piel crujiente de la plancha.

La mariscada para dos incluye centollo, langostino de la ría, zamburiñas, pulpo a la brasa y bogavante, servidos sobre hielo con limón y salsas marineras. Es un plato abundante que requiere tiempo y buen apetito. El arroz con bogavante es la opción ideal para compartir un plato más ligero pero igualmente satisfactorio.

La ría de Villaviciosa es el ecosistema estuarino más importante del centro-oriental de Asturias. Su extensión de más de 8 kilómetros de longitud proporciona un hábitat privilegiado para peces, mariscos y aves acuáticas. Los pescadores de Villaviciosa faenan diariamente en la ría y en las aguas cercanas del Cantábrico, proporcionando a los restaurantes locales una materia prima de una calidad excepcional. La ría es también un lugar de belleza paisajística: las marismas, los prados verdes y los bosques de ribera crean un paisaje que es un deleite para los sentidos.