Sobre Comer en Asturias

Nuestra misión

Comer en Asturias es un proyecto dedicado a recopilar, preservar y difundir la riqueza gastronómica del Principado de Asturias. Desde las recetas más tradicionales transmitidas de generación en generación, hasta las propuestas más innovadoras de nuestra cocina actual.

Creemos que la gastronomía es uno de los pilares fundamentales de la cultura asturiana. Cada plato cuenta una historia, cada ingrediente refleja nuestro territorio, y cada receta es un legado que merece ser conservado.

Nuestra conexión con Asturias

Asturias es mucho más que un destino turístico. Es una tierra de contrastes donde el mar Cantábrico se encuentra con la cordillera, donde los prados verdes alimentan a un ganado excepcional, y donde la sidra es más que una bebida: es un ritual social.

Desde la fabada asturiana hasta el cachopo, desde los quesos de Cabrales hasta los bollos preñaos, cada receta que publicamos ha sido investigada, probada y cuidada para ofrecerte la versión más auténtica posible.

El autor

Juan Fran Piñera

Asturiano de nacimiento y de corazón, Juan Fran creció rodeado de los sabores de la cocina tradicional asturiana. Desde pequeño aprendió a valorar los productos locales, las recetas de la abuela y la importancia de comer bien.

Con formación en tecnología y una pasión innegable por la gastronomía, decidió crear este espacio para compartir con el mundo todo lo que Asturias tiene para ofrecer a nivel culinario.

Cada receta publicada ha sido investigada con rigor, consultando fuentes tradicionales y adaptando las técnicas para que puedan ser replicadas en cualquier cocina.

Nuestros valores

• Autenticidad: Priorizamos las recetas tradicionales y los ingredientes locales asturianos.
• Rigor: Cada receta es investigada y verificada antes de publicarse.
• Accesibilidad: Explicamos las recetas paso a paso para que cualquiera pueda cocinarlas.
• Preservación: Documentamos recetas en riesgo de perderse con el paso del tiempo.
• Comunidad: Valoramos las aportaciones de nuestros lectores y la riqueza colectiva de nuestra gastronomía.