Recetas de Pescado a la Asturiana
Merluza a la sidra, pixín, bacalao y más. Las mejores recetas de pescado de la cocina asturiana.
La tradición pesquera asturiana se remonta a siglos, y sus puertos —desde Cudillero hasta Luanco— han sido siempre proveedores de pescados de extraordinaria calidad. El pixín o rape, la merluza, el bonito del norte y el bacalao son protagonistas indiscutibles de la mesa asturiana. La cocina asturiana sabe tratar el pescado con respeto: la merluza a la sidra es quizás la receta más representativa, donde el jugo de la manzana asturiana se funde con la delicadeza del pescado blanco. Aquí encontrarás recetas que van desde las más sencillas, como un rodaballo a la plancha con un chorrito de aceite de oliva, hasta elaboraciones más complejas como el bacalao a la asturiana con tomate y pimientos.
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