Ruta Gastronómica del Interior de Asturias

Tineo · Grado · Salas · Pravia — 4 días de cocina rural, queserías y tradición

📅 4 días · 📍 100 km · 💰 20-35€/persona/día

Día 1: Tineo — La Capital del Queso

Tineo es conocida como la capital del queso de Asturias por su famosa Feria del Queso, que se celebra cada primer domingo de mes. Pero más allá de la feria, Tineo ofrece una gastronomía rural excepcional basada en los productos de sus prados y de sus ganaderías.

Comienza visitando el mercado semanal de Tineo (sábados), donde los productores locales venden quesos (Afuega'l Pitu, Gamonedo, La Peral), embutidos, miel, mantequilla y verduras de huerta. Para desayunar, un café con leche y una empanada de bonito en la panadería de la plaza.

La comida en un restaurante de Tineo debe incluir pote asturiano con fabes locales, carne gobernada (carne estofada con verduras y vino) y un postre de arroz con leche casero. Por la tarde, visita una quesería artesanal para ver el proceso de elaboración y comprar quesos directamente del productor. La cena en un chigre del pueblo con croquetas, tortilla y sidra natural del concejo.

Día 2: Grado — La Villa de los Indianos

Grado, a 30 minutos de Tineo, es una villa elegante conocida por sus casonas indianas y su afamado mercado semanal (los jueves), uno de los más importantes de Asturias. Los emigrantes que hicieron fortuna en América volvieron a Grado y dejaron una huella arquitectónica y gastronómica que aún se percibe en la villa.

El mercado de Grado es una experiencia en sí mismo: puestos de quesos, embutidos, pan de pueblo, frutas y verduras ecológicas, y miel de las montañas cercanas. Para la comida, los restaurantes de Grado ofrecen una cocina refinada que combina la tradición asturiana con toques de innovación. La fabada de Grado, elaborada con fabes de granja local, es considerada una de las mejores de Asturias.

Por la tarde, pasea por las casonas indianas de la Calle Mayor y visita la iglesia de San Pedro. Para merendar, unos frixuelos en la pastelería del pueblo. La cena en un restaurante del centro con chuletón de ternera asturiana y una botella de sidra natural.

Día 3: Salas — Cuna de la Fabada

Salas, a 20 minutos de Grado, es una villa medieval con un castillo del siglo XIV y una gastronomía que pone el acento en los platos de cuchara. Si hay un plato que define a Salas, es la fabada asturiana: las fabes de Salas, cultivadas en los campos del concejo, son consideradas las mejores de Asturias para este plato emblemático.

Comienza el día visitando el castillo de los Valdés Salas y el colegiata de Santa María la Mayor. Para comer, busca un restaurante que ofrezca fabada elaborada con fabes de Salas: la diferencia con otras fabes está en la textura cremosa y el sabor suave. Acompaña con chorizo y morcilla del concejo. Otros platos recomendados son el pote asturiano de berzas y las migas de pan.

Por la tarde, explora los pueblos del concejo de Salas, como Cornellana y San Martín de Luiña, donde las sidrerías rurales ofrecen una experiencia auténtica de espicha al aire libre. La cena en Salas con carne asada y ensalada de tomate con orégano de la huerta.

Día 4: Pravia — Puerta del Occidente

Pravia es la puerta de entrada al occidente asturiano y una villa con una tradición gastronómica que mezcla la cocina interior con los productos de la cercana costa. El mercado semanal de Pravia (martes) es un punto de encuentro de productores de toda la comarca.

Para la comida de despedida, un restaurante en Pravia ofrece lo mejor de ambos mundos: pescados del Cantábrico (la costa está a apenas 20 minutos) y carnes de los pastos interiores. El cachopo de ternera asturiana con jamón ibérico y queso de Cabrales es el plato ideal para cerrar la ruta. Acompaña con una botella de sidra natural de los llagares del concejo.

Por la tarde, visita el museo etnográfico de Pravia para conocer la historia de la gastronomía rural asturiana. Termina la ruta con una espicha de despedida en un prado cercano: empanada, chorizo, queso y sidra al aire libre, con vistas a las montañas del occidente asturiano.

Mercados de la Ruta