Arroz con leche caramelizado con helado de sidra
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Receta Asturiana
Preparación
30 min
Cocción
50 min
Total
1h 20 min
Raciones
6 personas
Calorías
385 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer el helado de sidra sin heladera?
Sí, puedes congelarlo en un recipiente y removerlo cada 30 minutos durante las primeras 3 horas para romper los cristales de hielo. Quedará algo menos cremoso pero igualmente delicioso.
¿Qué tipo de sidra es mejor para esta receta?
Usa sidra natural de escanciar asturiana, preferiblemente seca. La sidra dulce o muy suave no concentrará bien el sabor al reducirla. Evita sidras comerciales muy gasificadas.
¿Se puede preparar con antelación?
El arroz con leche mejora de un día para otro. El helado puede prepararse hasta una semana antes. Solo carameliza el azúcar con el soplete en el último momento para mantener el contraste de temperaturas.
