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Cabrito al horno
2023-04-01
El cabrito al horno es una receta tradicional que se suele preparar en ocasiones especiales como la Navidad o la Semana Santa. Se trata de un asado de carne de cabrito con patatas, pimientos, ajo, tomillo y vino blanco, que se cocina lentamente en el horno hasta que la carne queda tierna y jugosa y la piel crujiente. Es un plato muy sabroso y aromático que se puede acompañar de una ensalada verde o de unas verduras salteadas.
Ingredientes
- 1 cabrito de unos 2 kg limpio y troceado
- 1 kg de patatas
- 2 pimientos rojos
- 8 dientes de ajo
- 1 ramita de tomillo fresco
- 250 ml de vino blanco
- Sal y pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Salpimentamos el cabrito y lo untamos con un poco de aceite. Lo colocamos en una fuente apta para horno con los dientes de ajo enteros y sin pelar y el tomillo por encima.
- Pelamos las patatas y las cortamos en trozos grandes. Las salpimentamos y las colocamos alrededor del cabrito.
- Lavamos los pimientos y los cortamos en tiras. Los salpimentamos y los colocamos también alrededor del cabrito.
- Regamos todo con el vino blanco y un poco más de aceite.
- Precalentamos el horno a 180ºC y horneamos el cabrito durante unas dos horas y media o hasta que la carne esté tierna y la piel dorada, regándolo de vez en cuando con el jugo que suelte.
- Servimos el cabrito al horno con las patatas y los pimientos como guarnición.