Conejo en escabeche (Receta Tradicional)
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Total
1h 5 min
Raciones
4 personas
Calorías
320 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo dura el conejo en escabeche en la nevera?
El conejo en escabeche, bien guardado en un recipiente hermético y completamente cubierto por el líquido, puede durar hasta 2 semanas en la nevera. De hecho, mejora con los días ya que los sabores se concentran y la carne se vuelve más tierna.
¿Puedo usar sidra en lugar de vino blanco?
Sí, la sidra natural es una excelente alternativa al vino blanco y le da un toque más asturiano a la receta. La combinación de vinagre de sidra (o vino) con sidra natural funciona muy bien y es tradicional en Asturias.
¿Es mejor servirlo frío o caliente?
El conejo en escabeche es tradicionalmente una conserva que se sirve fría o templada, ideal para verano. Sin embargo, también puedes calentarlo suavemente y servirlo caliente. Ambas formas son deliciosas, pero frío es más refrescante y caliente es más reconfortante.
