Rollitos de tortilla con queso Cabrales y membrillo
Preparación
10 min
Cocción
10 min
Total
20 min
Raciones
4 personas
Calorías
260 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Qué tipo de Cabrales funciona mejor para esta receta?
Usa un Cabrales cremoso y untuoso, preferiblemente con DOP. Evita los muy curados y secos que serán difíciles de untar. Si el queso está muy duro, déjalo 2 horas a temperatura ambiente o añade una cucharadita de nata para ablandarlo antes de untar sobre la tortilla.
¿Puedo sustituir la tortilla francesa por tortilla de patatas?
La tortilla francesa (crepe fino) es ideal porque permite que los sabores del Cabrales y membrillo brillen sin competir. Una tortilla de patatas gruesa dominaría los sabores. Si prefieres más cuerpo, usa una tortilla francesa doble o de huevo extra.
¿Cómo conseguir que los rollitos mantengan su forma al cortarlos?
Enrolla la tortilla con firmeza y aprieta bien. Envuelve el rollo en film y refrigera 30 minutos antes de cortar. Usa un cuchillo muy afilado y haz movimientos de sierra lentos. Si se desmoronan, sirve abierto como pincho decorativo con palillos.
