Empanada Asturiana Vegana
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Receta Asturiana
Preparación
1 h
Cocción
45 min
Total
1h 45 min
Raciones
8-10 porciones
Preparación
1 h
Cocción
45 min
Total
1h 45 min
Raciones
8-10 porciones
"Auténtica empanada asturiana en versión vegana. Masa casera crujiente rellena de un sofrito de tomate, pimiento y cebolla, el plato más práctico y delicioso."
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La empanada es, posiblemente, el plato más democrático de Asturias: no falta en ninguna romería, fiesta de prau o excursión. En esta versión vegana, respetamos la tradición de una masa enriquecida con aceite y vino, que le da una textura hojaldrada y sabrosa. El relleno se basa en un sofrito lento ("pisto") de verduras de la huerta, logrando una jugosidad que nada tiene que envidiar a las versiones de carne.
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