Empanada de chorizo y queso de cabra con salsa de piquillos
Preparación
40 min
Cocción
35 min
Total
1h 15 min
Raciones
8 raciones
Calorías
420 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Es obligatorio usar masa madre o levadura fresca?
La levadura fresca de panadero da mejores resultados, pero puedes usar levadura seca de panadero (la de sobre) usando la mitad de la cantidad indicada. La levadura química (polvo de hornear) no funciona igual y dará una masa más tipo galleta.
¿Puedo hacer la empanada sin salsa de piquillos?
Sí, la empanada es deliciosa por sí sola. La salsa de piquillos es un acompañamiento opcional que ayuda a equilibrar la intensidad del chorizo y el queso. Si no la haces, puedes servir la empanada con una simple mayonesa o alioli.
¿Cómo evitar que la quede cruda por dentro?
Asegúrate de que el relleno esté frío antes de montar la empanada. No la llenes en exceso y estira la masa con un grosor uniforme de unos 3-4 mm. El agujero central ayuda a que el calor llegue al interior. Si ves que se dora demasiado por arriba, cubre con papel aluminio.
