Caldero vegano de legumbres (Pote Vegetal)
Preparación
15 min
Cocción
1h 30 min
Total
1h 45 min
Raciones
4 personas
Calorías
285 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Necesito remojar todas las legumbres?
Las alubias y garbanzos necesitan remojo de 8-12 horas. Las lentejas pardinas no requieren remojo previo, aunque puedes dejarlas 1-2 horas para reducir el tiempo de cocción. El remojo también ayuda a eliminar los antinutrientes y mejorar la digestión.
¿Puedo usar legumbres en bote para ahorrar tiempo?
Sí, puedes usar alubias y garbanzos de bote (enjuagados bien) y lentejas cocidas. Reduce el tiempo de cocción a solo 20-30 minutos para que los sabores se integren. El resultado será menos tradicional pero igualmente nutritivo.
¿Cómo mejorar la absorción del hierro de las legumbres?
Añade un chorrito de vinagre de sidra o zumo de limón al plato justo antes de comer. La vitamina C potenciará la absorción del hierro hasta 4 veces más. También ayuda acompañar con alimentos ricos en vitamina C como pimientos o tomates.
