Pitu de caleya con patatinos (Receta de Domingo)
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Receta Asturiana
Preparación
20 min
Cocción
2 h
Total
2h 20 min
Raciones
4 personas
Calorías
520 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Qué tipo de patatas son mejores para esta receta?
Busca patatas pequeñas de piel fina, tipo Kennebec o Monalisa. Lo ideal es que quepan enteras en la boca para que cada bocado tenga pollo y patata. Si son muy grandes, córtalas en trozos irregulares.
¿Cuándo debo añadir las patatas para que no se deshagan?
Añade los patatinos cuando el pitu lleve una hora y media de cocción. Necesitan unos 30-40 minutos para hacerse pero no más, o se desharán y espesarán demasiado el caldo.
¿Puedo preparar este plato el día anterior?
¡Mejor aún! El pitu de caleya con patatinos está espectacular recalentado. Guárdalo en la nevera y recalienta suavemente antes de servir; verás cómo las patatas han absorbido aún más sabor del caldo.
