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La crema de fabes con crujiente de shiitake es una receta asturiana vegana ideal. La tradicional crema de alubias se decora con un crujiente de setas shiitake.
Crema de fabes con crujiente de shiitake
2023-07-30
Ingredientes
- 500 g fabes cocidas
- 200 g setas shiitake
- 1 cebolleta
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Rehogamos la cebolleta picada en una cazuela con aceite.
- Añadimos las fabes cocidas y trituramos hasta obtener una crema lisa.
- Salteamos las setas shiitake laminadas hasta que estén crujientes.
- Servimos la crema de fabes y decoramos con las setas crujientes por encima.