Cachopo Vegano Asturiano (Versión Soja Texturizada)
Preparación
45 min
Cocción
15 min
Total
1 h
Raciones
4 personas
Calorías
380 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otra proteína vegetal en lugar de soja texturizada?
Sí, puedes usar proteína de guisante o de trigo (seitan). La soja texturizada fina es ideal por su textura similar a la carne picada, pero el seitan también funciona bien si lo espalmas bien fino entre plásticos de cocina.
¿Qué queso vegano funde mejor para el cachopo?
Los quesos veganos de base de coco con almidones funden mejor. Busca variedades tipo Cheddar o Gouda vegano que especifiquen 'fundente' en el envase. Marcas como VioLife, Nurishh o Violife tienen opciones que funcionan muy bien.
¿Cómo conseguir que el rebozado se pegue bien sin huevo?
La mezcla de leche de soja con maicena funciona excelente porque la lecitina de la soja actúa como agente adherente. También puedes añadir una pizca de sal negra Kala Namak para dar un sabor sutil a huevo y mejorar la experiencia sensorial.
