Merluza a la sidra (Receta de Sidrería)
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Receta Asturiana
Preparación
20 min
Cocción
25 min
Total
45 min
Raciones
4 personas
Calorías
280 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir la sidra por vino blanco?
No es recomendable. La sidra es el alma de este plato y aporta un sabor ácido-frutal único que el vino blanco no puede replicar. Si no encuentras sidra natural, puedes usar un vino blanco seco pero el resultado no será auténticamente asturiano.
¿Cómo saber cuándo está en su punto la merluza?
La merluza estará lista cuando la carne se vuelva opaca y se deshace fácilmente con un tenedor. Evitas pasarla de cocción o se volverá seca; aprox 12-15 minutos a fuego medio es el tiempo perfecto.
¿Qué tipo de patatas funcionan mejor?
Las patatas tipo Kennebec o Monalisa son ideales por su textura mantecosa que absorbe bien la salsa de sidra. Evita patatas waxies que no se deshacen lo suficiente para ligar la salsa.
