Cachopo de merluza a la sidra con gambas y azafrán
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Receta Asturiana
Preparación
30 min
Cocción
20 min
Total
50 min
Raciones
4 personas
Calorías
420 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer esta receta sin gambas?
Sí, puedes sustituir las gambas por langostinos, camarones o incluso trozos de rape. También funcionará bien con un relleno puramente de queso si prefieres una versión más sencilla.
¿La salsa de sidra queda muy ácida?
La sidra natural tiene una acidez equilibrada que combina perfectamente con el pescado. Si es muy ácida para tu gusto, añade una cucharadita de miel o reduce la cantidad de sidra aumentando el caldo.
¿Cuánto azafrán debo usar?
Con unas 15-20 hebras de azafrán de calidad es suficiente. Tostar ligeramente las hebras antes de añadirlas potenciará su aroma y color. No exageres o el sabor amargo predominará.
