Dónde Comer Cachopo en Asturias
Guía completa de los mejores restaurantes para cachopo en Asturias: por ciudad, por tipo y por presupuesto. El plato estrella de la gastronomía asturiana.
El cachopo asturiano es un plato de filetes de ternera empanados rellenos de jamón y queso, servido con patatas fritas. Se encuentra en prácticamente todos los restaurantes tradicionales de Asturias, con precios de 16-25€. Las mejores versiones están en Gijón, Oviedo y Avilés.
¿Qué es el Cachopo Asturiano?
El cachopo es, junto con la fabada, el plato más emblemático de la gastronomía asturiana. Consiste en dos filetes gruesos de ternera (generalmente de la zona del lomo o la chuleta) que se rellenan con jamón serrano y queso, se colocan con una filloa o capa fina de masa en medio, se empanan y se fríen en abundante aceite caliente hasta conseguir una costra dorada y crujiente que protege el interior jugoso y fundente. Se sirve con patatas fritas y, tradicionalmente, con pimientos asados.
La clave de un buen cachopo está en tres factores: la calidad de la carne (ternera asturiana de pasto), el equilibrio entre el relleno y el filete, y el punto de fritura —crujiente por fuera, jugoso por dentro, sin que el aceite sature el relleno.
Mejores Restaurantes para Cachopo
| Restaurante | Ciudad | Precio | Descripción |
|---|---|---|---|
| Casa Fermín | Gijón | 18-22€ | Cachopo clásico asturiano con jamón y queso, filloa interior, patatas fritas. Referente en Gijón. |
| El Llar | Gijón | 20-24€ | Cachopo de ternera con queso Cabrales y jamón ibérico. Uno de los más valorados de la ciudad. |
| Restaurante Río Narcea | Oviedo | 16-20€ | Cachopo tradicional con jamón serrano y queso, servido con patatas fritas y pimientos. |
| Casa Mingo | Avilés | 16-20€ | Cachopo casero con productos locales. Porciones generosas en un restaurante familiar. |
| El Arca de Noé | Gijón | 19-23€ | Cachopo con variantes creativas: cabrales, foie, trufa. Calidad premium. |
| Casa o'Tío Pachu | Llanes | 17-21€ | Cachopo tradicional de la cocina oriental asturiana. Ingredientes locales. |
| Parrilla Muño | Gijón | 20-25€ | Especialistas en carnes a la brasa. Cachopo de ternera asturiana con queso y jamón. |
| Restaurante Casa Bernardo | Cudillero | 17-21€ | Cachopo elaborado con ternera de pasto asturiana y jamón de la comarca. |
Restaurantes por Ciudad
Gijón
Gijón es la capital indiscutible del cachopo en Asturias. Restaurantes como Casa Fermín, El Llar y Parrilla Muño ofrecen algunas de las mejores versiones del plato. La variedad en Gijón es enorme: desde el cachopo clásico hasta variantes con queso Cabrales, foie o trufa. Consulta dónde comer en Gijón para más opciones.
Oviedo
La capital de Asturias también ofrece excelentes cachopos en sus restaurantes tradicionales. El Restaurante Río Narcea y otros locales del centro sirven cachopos elaborados con ternera asturiana y jamón de calidad. Consulta dónde comer en Oviedo.
Avilés y Occidente
Los restaurantes de Avilés, Cudillero y la comarca occidental ofrecen cachopos más rústicos y tradicionales, elaborados con productos locales de las ganaderías y queserías de la zona. Consulta dónde comer en Avilés.
Llanes y Oriente
En la comarca oriental, el cachopo se disfruta junto a pescados del Cantábrico en restaurantes como Casa o'Tío Pachu. Consulta dónde comer en Llanes.
Tipos de Cachopo
- Cachopo clásico: Ternera, jamón serrano, queso (generalmente emmental o gouda), filloa, empanado y frito. La versión original.
- Cachopo con Cabrales: Sustituye el queso por queso azul de Cabrales. Más intenso y aromático. Especialidad de varios restaurantes en Gijón.
- Cachopo con jamón ibérico: Usa jamón ibérico en lugar de serrano. Más suave y con matices de bellota.
- Cachopo de foie: Versión gourmet que incorpora foie gras al relleno. Más cara pero muy valorada.
- Cachopito: Versión en miniatura, ideal para tapar. Filetes más pequeños, misma técnica. Consulta la guía de tapas asturianas.
Recomendaciones por Perfil
💰 Presupuesto ajustado
Los restaurantes con menú del día suelen incluir cachopo como plato principal por 12-18€. Busca restaurantes familiares en el centro de Gijón o Avilés.
⭐ Calidad premium
El Arca de Noé y Parrilla Muño en Gijón ofrecen cachopos de primera calidad con variantes gourmet (Cabrales, foie). Precios de 20-30€.
👨👩👧👦 Familias
Casa Fermín y otros restaurantes familiares son ideales para grupos. Las raciones son generosas y el ambiente es informal.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es el cachopo asturiano?
El cachopo es un plato de filetes gruesos de ternera empanados, rellenos de jamón serrano y queso, con filloa en medio. Se sirve con patatas fritas y pimientos asados. Es uno de los platos más emblemáticos de Asturias.
¿Cuánto cuesta un cachopo en Asturias?
El precio medio oscila entre 16 y 25 euros, dependiendo del restaurante y los ingredientes del relleno. Los cachopos premium con queso Cabrales o jamón ibérico pueden llegar a 28-30 euros.
¿Cuál es la diferencia entre cachopo y san jacobo?
El san jacobo es más pequeño, usa filetes de cerdo o pollo, y no lleva filloa. El cachopo es más grande, usa ternera, lleva filloa y se sirve con guarnición. Consulta la comparativa completa.
¿Dónde comer el mejor cachopo?
Algunos de los más reconocidos están en Gijón (Casa Fermín, El Llar, Parrilla Muño), pero prácticamente todos los restaurantes asturianos con carta tradicional ofrecen cachopo.
¿Se puede hacer cachopo casero?
Sí. Necesitas filetes gruesos de ternera, jamón serrano, queso, huevo, pan rallado y aceite. Consulta la receta completa de cachopo casero.
Consejos para Pedir Cachopo
- Comparte — un cachopo suele ser suficiente para dos personas.
- Pide medium — si está demasiado hecho, la carne pierde jugosidad.
- Acompaña con sidra — es el maridaje clásico asturiano.
- Guarda sitio para postre — si puedes, pide casadielles o arroz con leche.
Datos actualizados en abril 2026.
Más información: receta de cachopo con Cabrales, valor nutricional del cachopo, glosario gastronómico.