Cachopo asturiano tradicional
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Receta Asturiana
Preparación
30 min
Cocción
10 min
Total
40 min
Raciones
2 personas
Calorías
650 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la mejor carne para el cachopo?
La mejor pieza es la tapa, la babilla o la cadera. Deben ser filetes grandes, limpios de nervios y muy tiernos. Espalmarlos (golpearlos) es clave para romper la fibra y que queden más grandes.
¿Cómo evitar que se salga el queso al freír?
El secreto está en dejar un margen sin relleno en los bordes del filete y realizar un doble rebozado si es necesario. Presionar bien los bordes antes de pasar por el pan rallado también ayuda a sellar el 'paquete'.
¿Puedo preparar los cachopos con antelación?
Sí, puedes prepararlos y empanarlos con antelación, luego congelarlos en una bandeja antes de transferirlos a bolsas. Para freír, no hace falta descongelar, solo añade 2-3 minutos al tiempo de cocción.
