Cachopo de setas y queso de cabra con salsa de sidra y miel
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Receta Asturiana
Preparación
20 min
Cocción
20 min
Total
40 min
Raciones
4 personas
Calorías
420 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de setas si no encuentro Portobello?
Sí, puedes usar setas shitake, creminis o incluso champiñones grandes. La clave es que sean setas carnosas que soporten el rebozado sin deshacerse. Las Portobello son ideales por su tamaño y textura firme.
¿Se puede hacer la salsa sin sidra?
Puedes sustituir la sidra por vino blanco o incluso mosto de manzana. La sidra aporta un sabor característico asturiano, pero el vino blanco dará un resultado igualmente delicioso, aunque con un perfil aromático diferente.
¿Cómo evitar que el queso se salga al freír?
El secreto está en usar un doble rebozado (pasar dos veces por huevo y pan rallado) y asegurarte de sellar bien los bordes de las setas presionando con firmeza. También ayuda que el queso esté frío del frigorífico en el momento de montar.
