Tortos de maíz veganos (La Receta Base)
Preparación
15 min
Cocción
10 min
Total
25 min
Raciones
4 personas
Calorías
180 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Cómo conseguir que los tortos inflen bien siendo veganos?
El secreto está en la temperatura del aceite (muy caliente) y una masa suelta y aireada. No amases en exceso. Deja reposar la masa 15-20 minutos para que el maíz se hidrate bien. Si no inflan, prueba a añadir una cucharadita de polvo de hornear o bicarbonato a la harina.
¿Puedo hornear los tortos en lugar de freírlos?
Sí, puedes hornearlos a 200°C durante 15-20 minutos hasta que estén dorados. Pincéalos con aceite para que doren mejor. Serán más ligeros que los fritos pero menos crujientes. Para una textura similar a la frita, usa un air fryer.
¿Cuánto tiempo pueden guardarse los tortos?
Los tortos recién hechos son mejores, pero puedes conservarlos en un recipiente hermético hasta 2 días. Para recalentar, hornéalos 5-10 minutos para recuperar el crujiente. También puedes congelar la masa cruda en porciones y freírla directamente desde congelado.
