Lentejas con chorizo y morcilla asturiana
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Total
1 h
Raciones
4 personas
Calorías
420 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Es necesario poner las lentejas en remojo antes de cocinarlas?
Las lentejas pardinas no requieren remojo obligatorio, pero si las dejas en agua la noche anterior, reducirás el tiempo de cocción a unos 20-25 minutos y serán más digestivas. Si las pones directamente, lava bien y cocina el tiempo indicado en la receta.
¿Cómo evitar que las lentejas queden duras o se deshagan?
El secreto es cocinarlas siempre a fuego suave, nunca hirviendo fuerte. Usa agua fría desde el inicio (nunca añadas agua fría durante la cocción). La patata chascada ayuda a espesar el caldo sin tener que cocer en exceso. Prueba una a los 30 minutos y ajusta el tiempo.
¿Puedo hacer esta receta en olla exprés o olla rápida?
Sí, perfecto. En olla exprés, cocina unos 12-15 minutos desde que sube la válvula. Deja que baje la presión naturalmente. El resultado será muy similar, aunque el sofrito final del pimentón sigue siendo esencial para el sabor auténtico.
