Caldereta de cordero (Receta de Aldea)
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Receta Asturiana
Preparación
20 min
Cocción
1h 20 min
Total
1h 40 min
Raciones
4 personas
Calorías
340 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer esta caldereta en olla exprés?
Sí, puedes hacerla en olla exprés. Primero dora la carne y las verduras, luego añade el vino, hierbas y agua. Tapa la olla y cocina 25-30 minutos desde que sube la válvula. Después añade las patatas y cocina 5 minutos más.
¿Qué tipo de cordero funciona mejor?
Para esta versión más ligera, la pierna o paletilla de lechal es ideal. Si usas cordero mayor, el guiso tendrá más sabor pero necesitará más tiempo de cocción para que la carne se ablande correctamente.
¿Puedo congelar la caldereta?
Sí, la caldereta congela muy bien. Deja que enfríe completamente antes de guardarla en recipientes herméticos. Aguanta hasta 3 meses en el congelador. Al descongelar, caliéntala suavemente para que la salsa recupere su textura.
