Tortos de maíz con chorizo y queso de Afuega'l Pitu
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Receta Asturiana
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
35 min
Raciones
4 personas
Calorías
340 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Por qué mis tortos no se inflan al freírlos?
El aceite debe estar muy caliente (humeante). Si no está suficientemente caliente, el torto se empapará de aceite en lugar de inflarse. Además, asegúrate de que la masa no esté muy gruesa: unos 3-4 mm es lo ideal.
¿Puedo hacer la masa solo con harina de maíz?
Es posible, pero añadir un 20-30% de harina de trigo ayuda a que los tortos no se rompan al estirarlos y tengan mejor estructura. Si usas solo maíz, haz tortos más pequeños y gruesos.
¿Cómo recalentar los tortos sin que pierdan crujidez?
Los tortos son mejores recién hechos. Si necesitas recalentarlos, usa el horno a 180ºC por 5-7 minutos, nunca el microondas. El horno recuperará parte de la crujidez; el microondas los dejará blandos.
