Frixuelos Veganos (Crepes Asturianas)
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Total
45 min
Raciones
20 unidades
Calorías
95 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Qué bebida vegetal funciona mejor en esta receta?
La bebida de soja sin azúcar es la mejor opción por su contenido proteico y textura neutra. La bebida de avena también funciona muy bien y aporta un ligero dulzor. La leche de almendras es demasiado líquida y puede dar frixuelos más frágiles.
¿Puedo congelar los frixuelos ya hechos?
Sí, puedes congelarlos separando cada uno con papel de horno. Para recalentar, pásalos brevemente por la sartén o caliéntalos en el microondas 10-15 segundos. Quedarán casi como recién hechos. Se mantienen bien en el congelador hasta 2 meses.
¿Cómo conseguir que los frixuelos queden finos y sin roturas?
El secreto es el reposo de la masa en la nevera mínimo 30 minutos. Esto permite que la harina se hidrate completamente y el gluten se relaje. Usa una sartén antiadherente de 18-20 cm y caliéntala bien antes de añadir la masa. La masa debe fluidizar fácilmente por toda la sartén.
