Flan de orujo (Postre Tradicional Asturiano)
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Total
1 h
Raciones
6 raciones
Calorías
285 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el orujo por otro aguardiente?
Puedes usar otros licores como brandy, whisky o incluso ron, pero cambiará el carácter del postre. El orujo asturiano tiene un aroma y sabor únicos que definen este postre tradicional. Si usas otro aguardiente, el resultado será un flan con alcohol pero no un flan de orujo propiamente dicho.
¿Mi flan sale con agujeros, ¿qué hago mal?
Los agujeros se forman cuando batimos los huevos en exceso (creando burbujas de aire) o cuando el horno está demasiado fuerte. Batir suavemente sin crear espuma y hornear a temperatura moderada (170-180°C) son las claves para un flan liso y sedoso sin textura esponjosa.
¿Es obligatorio hacerlo en baño maría?
Sí, el baño maría es imprescindible. El agua caliente crea una temperatura suave y uniforme que cuaja el flan gradualmente desde fuera hacia dentro. Sin baño maría, el calor directo del horno cocinaría el flan demasiado rápido por fuera, dejando el centro líquido y creando una textura grumosa.
