Tocinillo de cielo al estilo asturiano
Preparación
30 min
Cocción
45 min
Total
1h 15 min
Raciones
12 raciones
Calorías
180 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Por qué es importante colar la mezcla de yemas y almíbar?
Colar la mezcla elimina cualquier resto de clara o grumos de yema, garantizando una textura lisa y sedosa. Es un paso fundamental para conseguir ese aspecto translúcido y la tersura perfecta que caracteriza al tocinillo de cielo artesanal. No lo saltes.
¿Puedo usar menos yemas de las que indica la receta?
No es recomendable reducir la cantidad de yemas, ya que son las protagonistas de este postre. La proporción de yemas y almíbar está calculada para conseguir la textura adecuada. Si usas menos yemas, obtendrás una mezcla más líquida que no cuajará correctamente.
¿Cuánto tiempo puede conservarse el tocinillo de cielo?
El tocinillo se conserva perfectamente en la nevera hasta 5-7 días en un recipiente hermético. De hecho, mejora con un par de días de reposo. No es necesario congelarlo, pero puedes hacerlo hasta 2 meses si lo tienes en porciones individuales. Descongela en la nevera.
