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El picadillo vegano asturiano lleva proteína texturizada de soja, verduras y especias típicas de la región. Es una alternativa sin carne al guiso tradicional.
Picadillo vegano asturiano
2023-08-15
Ingredientes
- 200 g proteína texturizada de soja
- 1 cebolleta
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- Vino blanco
- Pimentón, laurel
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Rehidratamos la soja texturizada en agua caliente.
- Rehogamos en aceite la cebolleta, pimiento y zanahoria.
- Añadimos la soja escurrida y rehogamos también para impregnar sabor.
- Mojamos con un poco de vino blanco y condimentamos.
- Dejamos guisar 15-20 min para que se mezclen los sabores.