Potaje de garbanzos vegano (Cocido de Vigilia Vegetal)
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Receta Asturiana
Preparación
15 min
Cocción
1h 30 min
Total
1h 45 min
Raciones
4 personas
Calorías
280 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Necesito remojar los garbanzos y cuánto tiempo?
Sí, los garbanzos necesitan remojo mínimo de 12 horas. Usa agua fría y añade una pizca de sal. Si olvidas remojarlos, usa el método de remojo rápido: hiérvelos 5 minutos, deja reposar 1 hora y cocina normalmente.
¿Puedo hacer este potaje en olla exprés?
Sí, en olla exprés los garbanzos estarán listos en unos 25-30 minutos desde que empieza a silbar. Añade todas las verduras desde el principio; el calabacín se deshará un poco, pero eso espesará el caldo deliciosamente.
¿Cómo espeso el caldo si me queda muy líquido?
Toma un puñado de garbanzos cocidos, tritúralos con un poco de caldo y devuelve esa pasta a la olla. Remueve y verás cómo el potaje espesa naturalmente sin necesidad de añadir harina ni otros espesantes.
