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El potaje de garbanzos vegano es una variante sin ingredientes de origen animal del cocido tradicional asturiano. Se elabora con garbanzos, verduras y hortalizas.
Potaje de garbanzos vegano
2023-08-05
Ingredientes
- 400 g garbanzos
- 1 patata
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 puerro
- Tomillo, laurel, sal
- Aceite de oliva
Preparación
- Ponemos los garbanzos en remojo previamente.
- Los cocemos en agua con laurel hasta que estén tiernos.
- Añadimos la patata, zanahoria y calabacín pelados y troceados. Cocinamos 10 min más.
- Incorporamos el puerro picado y el tomillo. Rectificamos de sal.
- Dejamos cocer otros 5 minutos para integrar sabores.