Carpaccio de pimientos con ventresca de bonito
Preparación
15 min
Cocción
0 min
Total
15 min
Raciones
4 personas
Calorías
280 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar pimientos de bote en lugar de asarlos yo?
Sí, los pimientos asados de bote (preferiblemente los que vienen en su propio jugo) funcionan perfectamente en esta receta. Escúrrelos bien y sécalos con papel de cocina antes de laminarlos para que el aliño no se diluya. El resultado será muy similar al hacerlos en casa.
¿Con cuánta antelación puedo preparar el carpaccio?
Lo ideal es prepararlo justo antes de servir para que los pimientos mantengan su textura fresca. No obstante, puedes prepararlo hasta 2 horas antes, manteniéndolo refrigerado. Aliña justo antes de servir para que el pimiento no se ablande con el vinagre.
¿Qué other pescado puedo usar si no encuentro ventresca?
La ventresca es la parte más noble por su textura melosa, pero puedes sustituirla por bonito del norte en lomos, caballa del norte en aceite, o incluso por mojama en láminas finas para una versión más seca y salada.
