Bollos preñaos en air fryer
Preparación
10 min
Cocción
10 min
Total
20 min
Raciones
4 bollos
Calorías
310 kcal
"Receta de bollos preñaos en air fryer. Los bollos asturianos con chorizo cocinados con menos grasa y un resultado dorado y crujiente. Fácil y rápido."
Bollos preñaos en air fryer: más fáciles y más ligeros
Los bollos preñaos son uno de los alimentos más populares de la gastronomía asturiana. Un bollo de pan tierno relleno de chorizo que se encuentra en cualquier panadería, gasolinera o bar de Asturias. Prepararlos en air fryer en casa consigue un resultado sorprendentemente bueno: el pan queda dorado y crujiente por fuera, tierno por dentro, y el chorizo se cocina perfectamente en su propio jugo.
Ingredientes para 4 bollos
- 4 bollos de pan blanco grandes
- 200 g de chorizo asturiano fresco
- Aceite de oliva en spray
- 1 huevo para pincelar (opcional)
Paso a paso
1. Precalentar
Encender la air fryer a 190°C y dejar precalentar 3 minutos.
2. Preparar el chorizo
Cortar el chorizo en bastones gruesos, aproximadamente de 1 cm de lado por 8 cm de largo. El tamaño debe ser suficiente para que el chorizo quede generoso dentro del bollo pero que quepa cómodamente.
3. Rellenar los bollos
Con un cuchillo afilado, hacer un corte longitudinal en cada bollo sin llegar a los extremos, creando una especie de bolsillo. Introducir uno o dos bastones de chorizo en el interior de cada bollo, dependiendo del tamaño del bollo y del grosor del chorizo.
4. Preparar para la air fryer
Pulverizar una fina capa de aceite de oliva en spray sobre la superficie de los bollos. Si se desea un dorado más intenso y brillante, pincelar con huevo batido previamente.
5. Primera cocción
Colocar los bollos en la cesta de la air fryer con la apertura hacia arriba. Cocinar a 190°C durante 5 minutos. Este primer paso tuesta la parte superior del bollo.
6. Voltear y terminar
Voltear los bollos con cuidado usando pinzas o una espátula. Cocinar otros 5 minutos a 190°C. Comprobar que el pan esté dorado uniformemente y que el chorizo esté completamente cocinado.
7. Reposo y servicio
Dejar reposar 2 minutos antes de servir. El chorizo estará muy caliente en el interior, así que hay que tener precaución al morder.
Trucos y variantes
Bollos preñaos con queso: Añade una loncha de queso semicurado junto al chorizo antes de cerrar el bollo. El queso se fundirá durante la cocción creando una combinación irresistible.
Bollos preñaos con panceta: Sustituye o combina el chorizo con panceta curada asturiana cortada en tiras gruesas.
Pan de masa madre: Usar bollos de masa madre en lugar de pan blanco aporta más sabor y mejor digestibilidad.
Con salsa: Sirve los bollos preñaos con una salsa de tomate casera o con salsa de queso para una versión más elaborada.
Valor nutricional
Cada bollo preñao en air fryer aporta aproximadamente 310 kcal, frente a las 480 kcal de la versión frita en sartén con aceite. La reducción de grasa es significativa (12 g vs 24 g) al eliminarse el aceite de fritura.
