10 recetas asturianas fáciles para principiantes
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Total
45 min
"Las 10 recetas asturianas más fáciles para empezar a cocinar cocina asturiana. Paso a paso, ingredientes sencillos y resultados garantizados desde la primera vez."
10 recetas asturianas fáciles para principiantes
La cocina asturiana tiene fama de contundente y elaborada, pero la realidad es que existen muchas recetas asturianas accesibles para cocineros principiantes. Platos sencillos con ingredientes fáciles de encontrar, pasos claros y resultados garantizados desde la primera preparación.
Esta lista recopila las 10 recetas asturianas más fáciles de preparar, ordenadas de menor a mayor dificultad, con enlaces a las recetas completas para cada una.
1. Queso de cabrales con miel y nueces
La receta asturiana más fácil de todas: no requiere cocción. Simplemente corta queso de cabrales, acompaña con nueces y un chorrito de miel asturiana. Es una tapa perfecta, elegante y lista en 2 minutos.
Dificultad: ★☆☆☆☆ Tiempo: 2 minutos
2. Chorizo a la sidra en air fryer
Una de las tapas más populares de Asturias, simplificada al máximo con la air fryer. Corta el chorizo, añade sidra y deja que la air fryer haga el trabajo. Ver receta completa.
Dificultad: ★☆☆☆☆ Tiempo: 20 minutos
3. Bollos preñaos en air fryer
Bollos de pan rellenos de chorizo, cocinados en la air fryer. Solo necesitas cortar, rellenar y cocinar. Ver receta completa.
Dificultad: ★☆☆☆☆ Tiempo: 20 minutos
4. Tortilla de pixín
El pixín (rape) es un pescado muy fácil de cocinar. Esta tortilla solo requiere cortar el pescado, batir huevos y cuajar a fuego lento. El resultado es una tortilla jugosa con un toque marino delicius.
Dificultad: ★★☆☆☆ Tiempo: 25 minutos
5. Ensalada asturiana con fabes y ventresca
Una ensalada completa y nutritiva que combina fabes cocidas, ventresca de atún en aceite de oliva, tomate y cebolla. Solo necesitas escurrir los ingredientes, trocear y aliñar con aceite de oliva y vinagre.
Dificultad: ★★☆☆☆ Tiempo: 10 minutos
6. Arroz con leche asturiano
Un postre clásico que requiere paciencia pero no técnica. Arroz, leche, azúcar, canela y cáscara de limón. Solo hay que cocinar a fuego lento removiendo de vez en cuando. Ver receta completa.
Dificultad: ★★☆☆☆ Tiempo: 45 minutos
7. Frixuelos asturianos
Los frixuelos son los crepes asturianos, típicos de Antroxu (Carnaval). La masa es sencilla (harina, huevos, leche y un chorrito de anís) y se cocinan en sartén como crepes convencionales. Se sirven con azúcar, miel o chocolate.
Dificultad: ★★☆☆☆ Tiempo: 30 minutos
8. Cachopo en air fryer
El plato estrella de Asturias, accesible gracias a la air fryer. La técnica del empanado (harina, huevo, pan rallado) es fácil de dominar y el resultado es impresionante. Ver receta completa.
Dificultad: ★★★☆☆ Tiempo: 40 minutos
9. Pote asturiano en olla express
Un guiso tradicional que se simplifica enormemente con la olla express. Berza, fabes, patatas y embutidos en una olla con un mínimo de intervención. Ver receta completa.
Dificultad: ★★★☆☆ Tiempo: 55 minutos
10. Fabada asturiana en olla express
La receta más emblemática de Asturias, adaptada a olla express para hacerla accesible. El remojo previo de las fabes y el uso de la olla a presión reducen el tiempo de cocción a menos de una hora. Ver receta completa.
Dificultad: ★★★☆☆ Tiempo: 75 minutos (incluyendo remojo)
Consejos para principiantes en cocina asturiana
Ingredientes básicos que siempre debes tener
- Fabes asturianas: La base de la cocina asturiana. Guárdalas en un tarro hermético y remójalas la noche anterior.
- Chorizo y morcilla asturianos: Aportan sabor a cualquier plato. Se conservan bien en el congelador.
- Queso de cabrales: Un toque de sabor intenso para ensaladas, tostadas y tapas.
- Sidra asturiana: No solo para beber. Desglasa carnes, cocina pescados y da sabor a los guisos.
- Pan de escanda o centeno: El acompañamiento perfecto para cualquier plato asturiano.
Errores comunes a evitar
- No poner sal al principio con legumbres. La sal endurece las fabes y alubias. Añádela siempre al final.
- No mover las legumbres mientras se cocinan. El movimiento excesivo rompe las pieles y crea un caldo turbio.
- Respetar los tiempos de reposo. Los guisos asturianos mejoran al reposar. Una fabada del día anterior siempre sabe mejor.
- No usar agua caliente para las legumbres. Siempre agua fría para una cocción uniforme.
Equipamiento recomendado
- Olla express: Imprescindible para fabes, pote y guisos. Reduce el tiempo de cocción a una tercera parte.
- Air fryer: Perfecta para cachopo, croquetas, bollos preñaos y chorizo a la sidra con menos grasa.
- Cacerola de hierro fundido: Ideal para guisos a fuego lento que requieren una cocción uniforme.
- Mazo de cocina: Fundamental para preparar filetes finos para el cachopo.
¿Por qué empezar con la cocina asturiana?
La cocina asturiana es una de las más genuinas de España. Platos sencillos con ingredientes de calidad, sin artificios ni complicaciones innecesarias. Es una cocina de temporada que aprovecha los productos locales: verduras de huerta, pescados de costa, carnes de pasto y legumbres de la tierra.
Empezar con las recetas fáciles de esta lista permite familiarizarse con los ingredientes y las técnicas básicas antes de abordar elaboraciones más complejas. Y lo más importante: el resultado siempre es delicioso.
