Sopa de castañas y boletus con crujiente de cecina
Preparación
25 min
Cocción
35 min
Total
1 h
Raciones
4 personas
Calorías
280 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer esta sopa sin cecina?
Sí, puedes omitir la cecina para una versión completamente vegetariana. En su lugar, añade un poco de sal marina y unas gotas de aceite de trufa para mantener el toque de profundidad. También puedes usar picatostes de pan crujiente como alternativa.
¿Qué otras setas puedo usar si no encuentro boletus?
Puedes usar una mezcla de setas de temporada como níscalos, shiitake o champiñones silvestres. La combinación de diferentes tipos de setas dará más complejidad al sabor. Las setas cultivadas también funcionan, aunque con menos intensidad de sabor.
¿Se puede congelar esta sopa?
La base de la sopa se congela muy bien hasta 3 meses. Sin embargo, te recomiendo congelarla sin la nata y añadirla al recalentar. El crujiente de cecina debe prepararse fresco el día que vayas a servir la sopa para mantener su textura.
