Merluza con jamón y tallarines de calabacín
Preparación
15 min
Cocción
10 min
Total
25 min
Raciones
4 personas
Calorías
215 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Es mejor servir los tallarines de calabacín crudos o cocinados?
Depende de tu preferencia. Crudos mantienen una textura crujiente tipo ensalada muy fresca. Cocinados 1-2 minutos quedan más tiernos pero deben quedar al dente para no perder forma. Yo recomiendo probar ambos; en verano el crudo es refrescante, en invierno un salteado rápido los hace más reconfortantes.
¿Puedo sustituir la merluza por otro pescado blanco?
Perfecto. El bacalao fresco, el lenguado, la dorada o incluso el halibut funcionan muy bien con esta preparación. El secreto es usar pescados blancos de carne firme que aguanten la cocción sin deshacerse. Los tiempos de cocción pueden variar ligeramente.
¿Cómo evitar que el calabacín suelte demasiada agua en el plato?
Después de cortar los tallarines, ponlos en un colador con una pizca de sal y deja que escurran 15-20 minutos. Antes de usar, sécalos bien con papel de cocina. Esto eliminará el exceso de humedad y evitará que el plato quede aguado.
