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La lasaña de berenjena y pimiento rojo es una receta vegana con hortalizas de verano típicas de Asturias. Se hornea gratinada con una bechamel de avena.
Lasaña de berenjena y pimiento rojo
2023-07-30
Ingredientes
- 2 berenjenas
- 2 pimientos rojos
- 250 g pasta lasaña
- Harina de avena
- Leche de avena
- Aceite de oliva
- Albahaca
Preparación
- Cortamos en lonchas la berenjena y el pimiento rojo y salteamos en una sartén con aceite.
- Preparamos una bechamel con harina de avena, leche de avena y albahaca picada.
- Montamos capas intercaladas de pasta, berenjena, pimiento y bechamel.
- Gratinamos la lasaña vegana hasta que se dore la superficie.