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El chosco de Tineo es un embutido típico de la zona asturiana de Tineo. Se elabora con las partes nobles del cerdo adobadas y ahumadas.
Chosco de Tineo
2023-07-16
Ingredientes
- 500 g carne de cerdo (lomo, papada, costilla)
- 100 g pimentón
- 50 g sal
- Ajos, orégano, tomillo
Preparación
- Picamos la carne en trozos grandes y la salpimentamos.
- Mezclamos las especias con el pimentón y restregamos la mezcla sobre la carne.
- Dejamos macerar en la nevera al menos 12 horas.
- Ahúmamos la carne en un ahumador durante varias horas.
- Dejamos secar el chosco durante 2-3 semanas.