Pastel de cabracho con salsa de sidra y manzana
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Receta Asturiana
Preparación
30 min
Cocción
45 min
Total
1h 15 min
Raciones
6 raciones
Calorías
310 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Qué tipo de sidra es mejor para esta receta?
Usa sidra natural asturiana de escanciar, no sidra dulce. La acidez natural de la sidra tradicional equilibra perfectamente con la dulzura de la manzana Reineta.
¿Puedo usar otro tipo de manzana si no encuentro Reineta?
La Reineta es ideal por su sabor ácido y textura que se deshace. Si no encuentras, usa manzana Golden o Granny Smith, evitando las variedades demasiado dulces.
¿Se puede congelar el pastel de cabracho?
Sí, el pastel se congela muy bien envuelto en film y papel de aluminio hasta 3 meses. La salsa de sidra y manzana es mejor hacerla fresca, aunque también se puede congelar por separado.
