Cazuelita de fabada con foie y manzana caramelizada
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Receta Asturiana
Preparación
30 min
Cocción
2h 30 min
Total
3 h
Raciones
4 personas
Preparación
30 min
Cocción
2h 30 min
Total
3 h
Raciones
4 personas
"Un entrante de lujo que transforma la fabada tradicional en una delicatessen. La untuosidad de las fabas se combina con foie fresco y el dulzor de la manzana."
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La cazuelita de fabada con foie y manzana es una propuesta de alta gastronomía que respeta el sabor de la aldea. Utilizamos una fabada tradicional bien trabada como base, y la coronamos con un escalope de foie fresco a la plancha. El punto de la manzana caramelizada aporta la acidez y el dulzor necesarios para romper la intensidad grasa del conjunto, creando un bocado equilibrado y sublime.
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