Pastel de cabracho y queso Afuega'l Pitu con salsa de piquillos
Preparación
30 min
Cocción
45 min
Total
1h 15 min
Raciones
6 raciones
Calorías
285 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro pescado además del cabracho?
El cabracho es ideal por su textura y sabor, pero puedes sustituirlo por un mix de pescados blancos (merluza, bacalao, lenguado) o incluso por salmonete para un pastel más rosado. La clave es que el pescado sea bien cocido y perfectamente limpio de espinas.
¿Con cuánta antelación puedo hacer el pastel?
El pastel debe hacerse con al menos 4-6 horas de antelación para que enfríe bien y firme antes de desmoldar. De hecho, está aún mejor de un día para otro; puedes hacerlo la noche anterior y conservarlo en la nevera hasta el momento de servir.
¿Puedo congelar el pastel de cabracho?
Sí, congela perfectamente. Envuélvelo bien en film y luego en papel de aluminio. Aguanta hasta 3 meses en el congelador. Descongélalo lentamente en la nevera la noche antes de servirlo para mantener la textura.
