Casadielles Veganas (Dulce Tradicional)
Preparación
45 min
Cocción
20 min
Total
1h 5 min
Raciones
20 unidades
Calorías
240 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Qué tipo de aceite funciona mejor para la masa?
El aceite de oliva virgen extra suave es ideal porque no aporta sabor fuerte y da una textura excelente. También funciona bien aceite de girasol refinado. Evita aceites con sabores marcados que puedan enmascarar el sabor del relleno de nuez y anís.
¿Por qué se recomienda vino blanco en la masa?
El vino blanco, junto con el aceite, sustituye la manteca de cerdo tradicional. Ayuda a crear una masa que al freírse se vuelve hojaldrada y crujiente. El alcohol se evapora durante la fritura, dejando solo el sabor y la textura característicos.
¿Cómo conseguir que las casadielles queden muy crujientes?
La temperatura del aceite es clave: debe estar muy caliente (unos 180°C) pero sin humear. Además, asegúrate de que la masa esté bien estirada (casi transparente) antes de rellenar. El reposo de 30 minutos antes de estirar también es fundamental para que el gluten se relaje y puedas hacerla fina sin que se rompa.
