Crema de fabes con totopos y guacamole
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Receta Asturiana
Preparación
20 min
Cocción
1h 30 min
Total
1h 50 min
Raciones
4 personas
Preparación
20 min
Cocción
1h 30 min
Total
1h 50 min
Raciones
4 personas
"Original entrante que une la faba asturiana con el mundo mexicano. Una crema sedosa de alubias servida con totopos crujientes y guacamole fresco."
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La crema de fabes con totopos y guacamole es un encuentro sorprendente entre dos culturas de la legumbre y el maíz. La faba de la Granja, triturada hasta convertirse en una nube sedosa, sirve de base para el frescor del guacamole mexicano. El uso de los totopos para "dipear" en la crema asturiana rompe con la forma tradicional de comer alubias, transformando un plato de cuchara en un aperitivo divertido y sofisticado.
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