Croquetas de jamón y Cabrales (Receta de Sidrería)
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Receta Asturiana
Preparación
40 min
Cocción
20 min
Total
1 h
Raciones
12 croquetas grandes
Calorías
295 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la diferencia con las croquetas caseras normales?
Las de sidrería son más grandes, usan pan rallado grueso para más crujiente, y la bechamel es más densa. Además, los tropezones de jamón y Cabrales son más generosos.
¿Por qué 12 horas de reposo?
El reposo prolongado permite que los sabores se asienten y la masa adquiera la textura perfecta para formar croquetas grandes que no se abran durante la fritura.
¿Puedo congelar estas croquetas?
Sí, forma y reboza las croquetas, luego congélalas en bandejas con separación. Una vez congeladas, guárdalas en bolsas. Fríelas directamente del congelador añadiendo 2-3 minutos.
