Compango de chorizo y queso (Gamonéu)
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Receta Asturiana
Preparación
5 min
Cocción
5 min
Total
10 min
Raciones
4 personas
Preparación
5 min
Cocción
5 min
Total
10 min
Raciones
4 personas
"Una tapa sencilla pero llena de sabor que une el chorizo asturiano con el potente queso Gamonéu sobre pan de hogaza. El sabor de los Picos de Europa en un bocado."
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El compango de chorizo y queso es el ejemplo perfecto de cómo tres ingredientes locales de alta calidad pueden crear un aperitivo inolvidable. El secreto reside en el uso del queso Gamonéu, uno de los quesos más complejos de Asturias (mezcla de leches, ahumado y curado en cuevas), que al recibir un ligero golpe de calor sobre el chorizo tierno, despliega toda su gama de aromas a humo y montaña.
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