Sopa de castañas y sidra con picatostes
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Receta Asturiana
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Total
50 min
Raciones
4 personas
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Total
50 min
Raciones
4 personas
"Una sopa cremosa y reconfortante que une la castaña del país con la acidez de la sidra natural. Servida con picatostes de pan crujientes y fritos."
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Esta sopa es puro ADN asturiano. La castaña aporta la base dulce y untuosa, mientras que la sidra natural de escanciar rompe esa densidad con su frescor y su ligera acidez frutal. Es una receta que celebra el "amagüestu" (la fiesta de la castaña y la sidra dulce) pero en un formato de plato de cuchara elegante. Los picatostes recién fritos aportan el contraste crujiente que hace de cada cucharada una delicia irresistible para los días de viento y lluvia.
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