Sopa de castañas y sidra con picatostes
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Total
50 min
Raciones
4 personas
Calorías
245 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Qué tipo de sidra es mejor para esta receta?
Usa sidra natural asturiana de escanciar (sidra tradicional). La sidra dulce de la prensa (sin fermentar) también funciona y dará un resultado más suave. Evita sidras industriales muy edulcoradas, ya que no darán el mismo equilibrio de sabores.
¿Puedo preparar esta sopa con antelación?
La sopa base se puede hacer 1-2 días antes y guardar en la nevera. De hecho, gana sabor al reposar. Calienta suavemente sin hervir para no perder textura. Los picatostes prepáralos justo antes de servir para que estén crujientes.
¿Cómo evitar que la sopa quede demasiado líquida?
Si te gusta más espesa, añade una patata pequeña cocida con las castañas o una cucharada de harina de maíz (maicena) disuelta en un poco de agua fría antes de triturar. También puedes reducir un poco el caldo inicialmente.
