Preparación

1. Ponemos las castañas en una olla con el caldo de verduras y la sidra. Llevamos a ebullición y bajamos el fuego. Cocemos las castañas hasta que estén tiernas, unos 30 minutos.
2. Trituramos las castañas con el caldo y la sidra hasta obtener una crema fina y homogénea. La pasamos por un colador para que quede más suave y la volvemos a poner en la olla. Salpimentamos y añadimos una pizca de nuez moscada. Calentamos la sopa a fuego medio sin que llegue a hervir.
3. Cortamos el pan de molde en dados pequeños y los freímos en una sartén con abundante aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Los escurrimos sobre papel absorbente y los salamos ligeramente.
4. Servimos la sopa en platos hondos o cuencos, con un chorrito de nata líquida si queremos. Espolvoreamos con los picatostes de pan y servimos caliente o templada.