Qué es una Espicha Asturiana
También conocido como: Espicha, Espicha asturiana, Comida campestre
Una espicha asturiana es una comida o merienda campestre celebrada al aire libre donde se comparte empanada, chorizo, queso y sidra natural entre amigos y familiares.
La espicha es mucho más que una comida: es una institución social asturiana que define la forma de relacionarse y disfrutar de la gastronomía en el Principado.
Qué es exactamente: Una comida campestre en prados, playas, majadas o cualquier lugar con buen paisaje. Se comparte empanada, chorizo, queso y sidra sin ceremonial ni protocolo.
El menú clásico: Empanada asturiana (la estrella), chorizo a la plancha o brasa, queso (Cabrales, Afuega'l Pitu), sidra natural (1L mínimo por persona), sardinas si hay brasa, pan de escanda y bollos preñaos.
Espichas famosas: La del Descenso del Sella (la más multitudinaria), las del Amoreveche en Gijón, las de San Juan en las playas, y las de las sidrerías de la Comarca de la Sidra.
Cómo organizar una espicha perfecta: Elegir un buen lugar con sombra, preparar la empanada el día anterior, comprar sidra de calidad (1L/persona mínimo), llevar mantas y vasos de espicha, preparar la plancha para el chorizo, y disfrutar sin prisas.
Ficha del ingrediente
- Origen: Toda Asturias. Tradición arraigada en la cultura rural y marinera.
- Temporada: Primavera y verano son ideales, aunque se celebran todo el año.
Preguntas frecuentes
¿Qué es exactamente una espicha?
Una espicha es una comida campestre asturiana donde se bebe sidra directamente del barril (espichando el barril) acompañada de empanada, tortos con chorizo, queso y otros productos típicos.
¿Qué se come en una espicha?
Los platos típicos son empanada asturiana, tortos de maíz con chorizo a la plancha, queso Cabrales, anchoas, jamón serrano, huevos cocidos y pan de borona.
¿Cuándo se celebran las espichas?
Tradicionalmente en primavera, cuando la sidra nueva está lista. Hoy se organizan durante toda la temporada cálida (primavera y verano).
¿Se puede vivir una espicha siendo turista?
Sí, muchas sidrerías y casas de turismo rural organizan experiencias de espicha para visitantes. También hay restaurantes que ofrecen menús de espicha.