Diferencia entre Queso Cabrales y Afuega'l Pitu

También conocido como: Cabrales vs Afuega'l Pitu, Quesos azules asturianos

El Cabrales y el Afuega'l Pitu son dos quesos asturianos con DOP muy diferentes: el Cabrales es un queso azul potente y curado en cuevas, mientras que el Afuega'l Pitu es un queso de pasta blanda, suave y cremoso.

El Cabrales y el Afuega'l Pitu representan dos mundos queseros completamente distintos dentro de Asturias.

Comparativa: Cabrales es un queso azul de pasta semidura, elaborado con mezcla de leches (vaca, oveja, cabra), madurado 2-5 meses en cuevas naturales de los Picos de Europa. Su sabor es intenso, picante y complejo (9/10 intensidad).

Afuega'l Pitu es un queso de pasta blanda elaborado solo con leche de vaca, con solo 30 días de maduración. Existe en versión blanca (natural) y roja (con pimentón). Su sabor es suave y láctico (4/10 intensidad).

Cuándo elegir cada uno: Cabrales para tablas ambiciosas, fundir sobre carne o tartas potentes. Afuega'l Pitu para desayunar con pan, ensaladas o como queso diario accesible.

Maridaje: Cabrales marida con sidra natural y vino tinto con cuerpo. Afuega'l Pitu con sidra joven y vino blanco. Ambos son DOP y representan lo mejor de la quesería asturiana.