Los 8 Mejores Sitios para Comer Conejo en Asturias (2026)
Última actualización: abril 2026 · Revisado por el equipo de Comer en Asturias
El conejo es uno de los platos más arraigados en la gastronomía asturiana, ya sea en su versión guisada con tomate, frito con ajo y perejil, a la sidra con el toque afrutado de la bebida regional, o en preparaciones más creativas como el conejo en salmorejo o con alubias. Asturias cuenta con una tradición ganadera que garantiza conejo de campo de excelente calidad, criado en los prados de la región. Hemos seleccionado los 8 mejores restaurantes para comer conejo en Asturias, con opciones que van desde la taberna tradicional hasta la cocina con estrella Michelin.
Ranking de los Mejores Sitios para Conejo en Asturias
1. El Retiro
📍 Centro, Gijón · 💰 22-30€/persona · 🍽️ Conejo guisado con tomate · Variantes: Guisado, frito, a la sidra
El Retiro, en el corazón de Gijón, es una referencia ineludible para el conejo guisado en Asturias. Su receta tradicional de conejo estofado con tomate, cebolla, pimiento, ajo y un toque de vino blanco ha sido perfeccionada durante décadas. El conejo se cocina lentamente a fuego bajo durante más de dos horas, lo que consigue que la carne se deshaga literalmente en la boca. La salsa, espesa y de un color rojo intenso, es ideal para mojar pan. El secreto del Retiro está en utilizar conejo de campo de productores locales, criado de forma extensiva en los prados asturianos, lo que le confiere un sabor más intenso y una textura más firme que el conejo de granja. Acompañado de patatas fritas caseras y una ensalada verde, es un plato que te transporta a la cocina tradicional asturiana en su máxima expresión.
2. Casa Lin
📍 Avilés · 💰 20-28€/persona · 🍽️ Conejo a la sidra asturiana · Variantes: A la sidra, guisado, frito
En Avilés, Casa Lin ofrece un conejo a la sidra que es pura identidad asturiana. El conejo se dora primero en una cazuela de hierro con aceite de oliva y ajo, y luego se flamba con sidra natural asturiana de escanciar directo del barril. El resultado es una carne tierna y jugosa con un sabor ligeramente ácido y afrutado que solo la sidra puede aportar. La reducción final de la sidra crea una salsa ligera y brillante que se sirve sobre el conejo, acompañada de patatas panaderas que absorben todo el jugo. Casa Lin lleva más de 30 años perfeccionando esta receta, y se nota en cada bocado. El ambiente acogedor del local, con sus paredes de piedra y vigas de madera, complementa una experiencia gastronómica que es esencia Asturias.
3. Tierra Astur
📍 Plaza del Fontán, Oviedo · 💰 24-32€/persona · 🍽️ Conejo frito crujiente · Variantes: Frito, guisado, a la sidra
Tierra Astur, el restaurante más emblemático de la Plaza del Fontán en Oviedo, prepara un conejo frito que es auténtica tradición. El conejo se trocea, se marina brevemente con ajo, perejil y un chorrito de vino blanco, y luego se fríe en abundante aceite de oliva caliente hasta que queda dorado y crujiente por fuera pero jugoso por dentro. El secreto está en la temperatura del aceite y en no mover demasiado las piezas durante la fritura, lo que consigue esa costra dorada tan característica. Se sirve con un refrito de ajo y perejil por encima, y acompañado de patatas fritas gruesas. Es un plato contundente, perfecto para un almuerzo de trabajo o una comida familiar. El ambiente animado de la plaza, con las terrazas llenas y el bullicio del mercado, hace que cada visita sea una experiencia completa.
4. Casa Marcial
📍 Arriondas · 💰 80-120€/persona · 🍽️ Conejo en salsa de chocolate y pimentón · Variantes: Confitado, salsa de chocolate
En Arriondas, el restaurante con estrella Michelin Casa Marcial eleva el conejo a una categoría superior con su versión de conejo en salsa de chocolate y pimentón. Nacho Manzano reinterpreta el clásico conejo guisado con una salsa oscura y compleja que combina chocolate negro asturiano con pimentón de la Vera, vino tinto de Cangas y un toque de naranja. El conejo se confita primero a baja temperatura durante varias horas, lo que garantiza una textura increíblemente tierna, y luego se termina con la salsa reducida. Se presenta sobre una crema de patata trufada y se acompaña de una ensalada de brotes silvestres. Es una experiencia gastronómica que demuestra que la cocina tradicional asturiana puede llegar a cotas de excelencia cuando se combina con técnica y creatividad.
5. Restaurante El Padrino
📍 Cangas de Onís · 💰 18-26€/persona · 🍽️ Conejo en salmorejo · Variantes: En salmorejo, guisado, a la plancha
En Cangas de Onís, El Padrino es famoso por su conejo en salmorejo, una preparación de origen extremeño que ha encontrado en Asturias un segundo hogar perfecto. El conejo se marina durante 24 horas en una mezcla de ajo, pimentón, orégano, laurel, vinagre y aceite de oliva, y luego se cocina lentamente en esa misma marinada. El resultado es una carne con un sabor intenso y especiado, con un toque ácido del vinagre que la hace irresistiblemente adictiva. La salsa final, espesa y de color rojo anaranjado, se sirve generosamente sobre el conejo y es ideal para acompañar con patatas fritas o pan. El Padrino es un restaurante familiar y acogedor, con una decoración rústica que te hace sentir como en casa. Es un lugar perfecto para una comida tranquila después de visitar los Picos de Europa.
6. Casa Ángel
📍 Luarca · 💰 20-28€/persona · 🍽️ Conejo al horno con hierbas · Variantes: Al horno, guisado, frito
En Luarca, Casa Ángel prepara un conejo al horno con hierbas que es un homenaje a la cocina casera asturiana. El conejo se marina con romero, tomillo, ajo y aceite de oliva durante varias horas, y luego se hornea lentamente sobre una cama de cebolla y patatas. El resultado es una carne tierna y aromática, con la piel ligeramente dorada y crujiente, y las patatas y cebollas del fondo absorben todos los jugos y aromas del conejo. La presentación es sencilla y honesta, servida en una fuente de barro directamente del horno. Casa Ángel es un pequeño restaurante con apenas ocho mesas, lo que garantiza un trato personalizado y una atención exquisita. Las vistas a la ría de Luarca desde la ventana completan una experiencia que es pura esencia de la costa occidental asturiana.
7. El Rescoldón
📍 Trubia, Oviedo · 💰 18-25€/persona · 🍽️ Conejo con pisto asturiano · Variantes: Con pisto, guisado, a la sidra
En Trubia, a las afueras de Oviedo, El Rescoldón destaca por su conejo con pisto asturiano, una combinación que funciona a la perfección. El conejo se guisa lentamente con un pisto casero de tomate, pimiento verde, cebolla, calabacín y berenjena, todo de huerta local. El resultado es un plato completo y nutritivo, donde la carne del conejo se impregna de los sabores dulces y suaves del pisto. La textura es maravillosa: la carne se deshace, y el pisto aporta frescura y ligereza al conjunto. Se sirve con un huevo frito encima que, al romperse, se mezcla con la salsa y crea una combinación cremosa y deliciosa. El Rescoldón es un restaurante que apuesta por los productos de proximidad y las recetas tradicionales, con un toque moderno en la presentación.
8. Casa Berto
📍 Lastres · 💰 19-27€/persona · 🍽️ Conejo guisado con alubias · Variantes: Con alubias, guisado, frito
En Lastres, el pintoresco pueblo pesquero de la costa oriental, Casa Berto ofrece un conejo guisado con alubias que es un plato de cuchara excepcional. La receta combina conejo troceado con alubias blancas asturianas de la granja, cocinadas lentamente en una olla de barro con sofrito de tomate, cebolla, ajo, pimentón y laurel. El resultado es un guiso espeso y reconfortante, donde la carne del conejo aporta sabor y las alubias aportan cremosidad. Es un plato de invierno por excelencia, pero en Casa Berto lo sirven todo el año porque la demanda es constante. El restaurante, con sus vistas a la bahía de Lastres y al faro del río, es uno de los más pintorescos de Asturias. Una comida aquí, con conejo con alubias y una botella de sidra, es una experiencia que difícilmente olvidarás.
Tabla Comparativa
| # | Restaurante | Ubicación | Precio medio | Especialidad |
|---|---|---|---|---|
| 1 | El Retiro | Centro, Gijón | 22-30€/persona | Conejo guisado con tomate |
| 2 | Casa Lin | Avilés | 20-28€/persona | Conejo a la sidra asturiana |
| 3 | Tierra Astur | Plaza del Fontán, Oviedo | 24-32€/persona | Conejo frito crujiente |
| 4 | Casa Marcial | Arriondas | 80-120€/persona | Conejo en salsa de chocolate y pimentón |
| 5 | Restaurante El Padrino | Cangas de Onís | 18-26€/persona | Conejo en salmorejo |
| 6 | Casa Ángel | Luarca | 20-28€/persona | Conejo al horno con hierbas |
| 7 | El Rescoldón | Trubia, Oviedo | 18-25€/persona | Conejo con pisto asturiano |
| 8 | Casa Berto | Lastres | 19-27€/persona | Conejo guisado con alubias |
¿Cuánto cuesta comer conejo en Asturias?
Los precios del conejo en Asturias varían significativamente según el establecimiento. En los restaurantes tradicionales y familiares como El Padrino o El Rescoldón, una ración de conejo ronda los 18-26€ por persona. En restaurantes populares como Tierra Astur o Casa Lin, el precio medio sube a 20-32€. Para una experiencia gourmet como la de Casa Marcial, con estrella Michelin, hay que presupuestar entre 80€ y 120€ por persona. En todos los casos, la relación calidad-precio es buena gracias al uso de producto local de primera calidad.
¿Cuáles son las mejores preparaciones de conejo en Asturias?
Las preparaciones más populares son el conejo guisado con tomate (un guiso lento y reconfortante con salsa espesa), el conejo a la sidra (con el sabor único de la sidra natural asturiana), el conejo frito (dorado y crujiente, con ajo y perejil), el conejo en salmorejo (marinado con especias y vinagre) y el conejo con alubias (un plato de cuchara asturiano por excelencia). Cada preparación resalta diferentes aspectos del sabor del conejo, y lo ideal es probar varias para descubrir tu favorita.
¿Cuál es la diferencia entre conejo de campo y conejo de granja?
El conejo de campo se cría de forma extensiva en los prados asturianos, alimentándose de hierbas silvestres y productos naturales. Esto le confiere un sabor más intenso, una carne más firme y un color más oscuro. El conejo de granja tiene una carne más tierna y suave, pero con menos sabor. La mayoría de los restaurantes de nuestra lista utilizan conejo de campo de productores locales, lo que garantiza una calidad superior. La diferencia se nota especialmente en preparaciones sencillas como el frito o la plancha, donde el producto habla por sí solo.
💡 Tips para disfrutar del conejo en Asturias
- Pide siempre conejo de campo local — la diferencia de sabor es notable y muchos restaurantes lo especifican en la carta.
- El conejo guisado está mejor si lo pides el día anterior o lo dejas reposar, ya que los sabores se asientan.
- Combina el conejo con una sidra natural — la acidez de la sidra corta la intensidad de la carne.
- Si es tu primera vez, empieza por el conejo a la sidra — es la preparación más representativa de Asturias.
- No te olvides del pan para mojar — las salsas de conejo guisado son el mejor acompañamiento para un buen pan artesano.