Chigre El Antiguo
Noreña, Siero — El templo del chorizo asturiano
📍 Plaza de Noreña · 🌶️ Embutidos · 💰 € · ⭐ 4.3/5
El Chigre El Antiguo es una institución en Noreña, la capital del chorizo asturiano. Este chigre tradicional, situado en la plaza del pueblo, es el lugar de peregrinación para cualquier amante del embutido asturiano que quiera probar el auténtico chorizo de Noreña en su tierra. Con un ambiente rústico y acogedor, El Antiguo sirve chorizo en todas sus variedades acompañado de tortos de maíz, caballa en escabeche y sidra natural, en una experiencia que es pura tradición asturiana sin artificios.
El Chorizo de Noreña
El chorizo de Noreña es considerado el mejor chorizo de Asturias, y muchos dirían que de toda España. Se elabora con carne magra de cerdo de las granjas del concejo de Siero, pimentón de la Vera, ajo de calidad, sal y pimienta negra. No lleva conservantes ni aditivos, y la maduración se realiza de forma natural en secaderos tradicionales. El resultado es un embutido con un sabor intenso y ahumado, una textura firme pero jugosa, y un aroma que es imposible resistir.
En El Antiguo se puede probar el chorizo de Noreña en todas sus formas: curado (para cortar en lonchas y comer con pan), semicurado (más suave y jugoso) y fresco (para cocinar a la plancha o a la sidra). Cada variedad tiene su momento ideal, y el personal del chigre te asesorará sobre cuál elegir según tus preferencias.
Especialidades
La especialidad estrella es el chorizo con tortos de maíz: lonchas de chorizo curado o semicurado servidas sobre tortos de maíz recién hechos, calientes y crujientes. La combinación del sabor intenso del chorizo con el dulzor tostado del maíz es una de las experiencias gastronómicas más auténticas de Asturias. Se puede acompañar con una copa de sidra natural o con un vaso de vino tinto joven.
La caballa en escabeche es otro clásico de El Antiguo: caballas frescas del Cantábrico marinadas en un escabeche de vinagre, ajo y laurel, servidas con pan de pueblo. Las llonganizas de Noreña, más finas y suaves que el chorizo, son otra opción deliciosa. La morcilla asturiana, elaborada con arroz, cebolla y sangre de cerdo, completa la oferta de embutidos.
El chigre también ofrece raciones de empanada asturiana, croquetas de jamón, huevos rotos con chorizo y ensalada mixta para quienes buscan algo más que embutido. Los postres son caseros: arroz con leche, flan y casadielles.
Noreña y el Chorizo
Noreña es una pequeña localidad del concejo de Siero que ha hecho del chorizo su identidad y su principal reclamo turístico-gastronómico. El Festival del Chorizo de Noreña, que se celebra anualmente en primavera, reúne a miles de visitantes que disfrutan de degustaciones gratuitas, concursos de embutidores y actividades para toda la familia. Los embutidores de Noreña son los guardianes de una tradición que se remonta a siglos, y en El Antiguo se puede sentir el orgullo que sienten por su producto.
Información Práctica
Horario
Abierto de 12:00 a 16:00 y de 19:30 a 23:00. Cierre lunes (verificar). Ampliado en temporada de fiestas.
Precio
Raciones: 8-14€. Chorizo con tortos: 10€. Menú completo: 15-20€. Sidra: 2-3€/culín.
Reservas
No suelen ser necesarias para pequeños grupos. Para grupos de más de 8 personas, llamar con antelación.
Acceso
Aparcamiento gratuito en la plaza. A 5 min de la AS-1. A 15 min de Oviedo y Gijón.