Cachopo de setas (La Alternativa Vegetal Tradicional)
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Receta Asturiana
Preparación
25 min
Cocción
15 min
Total
40 min
Raciones
2 personas
Calorías
340 kcal
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer esta receta 100% vegetariana?
Absolutamente. Simplemente omite el jamón serrano o sustitúyelo por cebolla caramelizada, espinacas salteadas o tomate seco. El resultado será igualmente delicioso y cremoso.
¿Qué tipo de setas funcionan mejor?
Las setas de cultivo grandes (portobello, cremini) son ideales por su tamaño. En temporada, puedes usar boletus o níscalos. Lo importante es que sean grandes y carnosas para imitar la textura de la carne.
¿Cómo evito que las setas suelten agua al freír?
Limpia las setas con un paño húmedo (nunca bajo el grifo) y sécalas muy bien con papel absorbente. También puedes saltearlas brevemente antes del rebozado para evaporar el exceso de humedad.
