Cachopo Vegano de Seitan
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Receta Asturiana
Preparación
30 min
Cocción
15 min
Total
45 min
Raciones
2 personas
Preguntas Frecuentes
¿Qué seitan es mejor para el cachopo?
Lo ideal es un seitan casero poco denso para que sea fácil de laminar. Si lo compras, busca uno que venga en pieza entera para poder cortar tus propios filetes grandes y finos.
¿Cómo sustituyo el huevo en el rebozado?
La mezcla de leche de soja y maicena funciona de maravilla porque la lecitina de la soja ayuda a que el pan se pegue. Añadir sal negra (Kala Namak) le dará un toque sutil a huevo muy auténtico.
¿Qué queso vegano funde mejor?
Para el cachopo recomendamos quesos tipo 'Slices' que especifiquen que funden (tipo Cheddar o Mozzarella vegana). El queso de base coco suele funcionar mejor para obtener esa textura elástica al morder.
