Cachopo Vegano de Seitan

Name: Cachopo Vegano de Seitan
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Asturiana
Ingredients: 4 filetes de seitan grandes y muy finos; 4 lonchas de tofu ahumado (estilo jamón); 4 lonchas de queso vegano fundente (tipo VioLife o Nurishh); Harina de trigo o garbanzo; 100ml de leche de soja sin azúcar + 1 cda de maicena + pizca de sal negra (kala namak); Pan rallado grueso o Panko para extra crujiente; Aceite de oliva para freír; Sal, pimienta y pimentón

"Aprende a preparar el mejor cachopo vegano con filetes de seitan, tofu ahumado y queso fundente. Una receta contundente, sabrosa y 100% libre de crueldad."

El cachopo vegano es la respuesta definitiva para quienes no quieren renunciar a los sabores intensos de Asturias. Utilizando seitan marinado y tofu ahumado, conseguimos una experiencia sensorial muy cercana al original, con el extra de ser una opción más ligera y ética.

Preparación

Salpimenta los filetes de seitan por ambos lados.
Coloca sobre la mitad de los filetes una loncha de tofu ahumado y una de queso vegano.
Cubre cada filete relleno con otro filete presionando bien los bordes para sellarlos.
Prepara tres platos: harina mezclada con pimentón, huevo batido, y pan rallado.
Pasa los cachopos por harina, huevo y pan rallado por este orden.
Calienta abundante aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Fríe los cachopos 4-5 minutos por cada lado hasta dorar.
Escurre sobre papel absorbente y sirve caliente con patatas fritas o pimientos.

Preguntas Frecuentes

¿Qué seitan es mejor para el cachopo?

Lo ideal es un seitan casero poco denso para que sea fácil de laminar. Si lo compras, busca uno que venga en pieza entera para poder cortar tus propios filetes grandes y finos.

¿Cómo sustituyo el huevo en el rebozado?

La mezcla de leche de soja y maicena funciona de maravilla porque la lecitina de la soja ayuda a que el pan se pegue. Añadir sal negra (Kala Namak) le dará un toque sutil a huevo muy auténtico.

¿Qué queso vegano funde mejor?

Para el cachopo recomendamos quesos tipo 'Slices' que especifiquen que funden (tipo Cheddar o Mozzarella vegana). El queso de base coco suele funcionar mejor para obtener esa textura elástica al morder.

Cachopo Vegano de Seitan

Preparación

Preguntas Frecuentes

¿Qué seitan es mejor para el cachopo?

¿Cómo sustituyo el huevo en el rebozado?

¿Qué queso vegano funde mejor?

Recetas relacionadas

Lentejas con chorizo y morcilla asturiana

Panchón con chorizo (Especialidad de Aller)

Picadillo vegano asturiano (Zorra de Soja)

Merluza a la sidra (Receta de Sidrería)